鶏胸肉ときゅうりの甘味噌酢炒め
まるや八丁味噌 @maruya8miso
鶏胸肉の下処理のちょっとしたコツでしっとりジューシー感、きゅうりのシャキシャキとした食感がやみつきになること間違いなし！
このレシピの生い立ち
きゅうりをサラダや漬け物だけで食べるのにちょっと飽きてきていた矢先、炒め物にしたら、たくさん消化できるし、食感も良いだろうな！！なんてピンと思いつきました。きゅうりと鶏肉の相性は抜群だし、やっぱり、みそだれと酢のコラボも当たりです！！！
鶏胸肉ときゅうりの甘味噌酢炒め
鶏胸肉の下処理のちょっとしたコツでしっとりジューシー感、きゅうりのシャキシャキとした食感がやみつきになること間違いなし！
このレシピの生い立ち
きゅうりをサラダや漬け物だけで食べるのにちょっと飽きてきていた矢先、炒め物にしたら、たくさん消化できるし、食感も良いだろうな！！なんてピンと思いつきました。きゅうりと鶏肉の相性は抜群だし、やっぱり、みそだれと酢のコラボも当たりです！！！
作り方
- 1
鶏肉は繊維を断ち切るように拍子切りにする。
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- 2
１に●をもみ込み、１５分おく。更に熱湯でサッとくぐらせてザルにあげておく。
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- 3
きゅうりは縦半分に切り、種を取って斜め５㎜幅にカットする。シメジは軸を取って縦に割く。
-
- 4
★を合わせておく。
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- 5
中華鍋に油をひき、３を炒め、軽く塩・胡椒をする。
-
- 6
５に２を入れてサッと混ぜ、４を入れてからめる。お好みの加減で水溶き片栗粉を回し入れ、強火でサッと炒めて出来上がり。
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コツ・ポイント
調味料や野菜など、下ごしらえを万全に調えると、炒め物はあっという間に美味しく仕上がります。鶏胸肉に、しっかり水分と下味を入れ、片栗粉でコーティングすることでしっとりジューシーに仕上がります。みそだれと酢の甘酸っぱさは食欲そそりますよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18839379
