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きゅうりの塩麹南蛮炒め
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きゅうりの塩麹南蛮炒め-レシピのメイン写真

きゅうりの塩麹南蛮炒め

すー太郎・ホネリ
すー太郎・ホネリ @cook_40049923

塩麹レシピ 48
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さっぱりした酢が入った炒め物大弾考えました。
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材料

2〜3人
  • きゅうり 3本
  • セロリの葉(紫蘇の葉) 1本分
  • 豚バラ肉 200g
  • ごま油 大1
  • 塩こしょう 少々
  • マリネ液 塩麹大2、しょう油大1、砂糖小1、酢大1.5、豆板醤小1/2
  • からくり粉 小1/2
  • いりごま 適宜
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作り方

  1. 1

    お肉はごま油と塩こしょうで下味をつけておく

  2. 2

    きゅうりは麺棒などで叩いて割って食べやすい大きさにし塩麹~豆板醤までをよく混ぜたマリネ液に5分程漬けておく

    • きゅうりの塩麹南蛮炒め作り方2写真
  3. 3

    お肉をフライパンで焼き、一旦取り出す

    • きゅうりの塩麹南蛮炒め作り方3写真
  4. 4

    そのままフライパンを洗わず、マリネしたきゅうりの
    きゅうりだけを取り出して炒める

    • きゅうりの塩麹南蛮炒め作り方4写真
  5. 5

    しばらく炒めたら、お肉を戻し入れて...
    きゅうりを取り出したあとのマリネ液に片栗粉を
    混ぜてここに投入!

  6. 6

    いりごまをたっぷりかけて

コツ・ポイント

書ききれない作り方、コツを知りたい方はブログを見て下さい。
http://ameblo.jp/honeri/entry-11221459017.html

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すー太郎・ホネリ
すー太郎・ホネリ @cook_40049923
2012/05/04 04:05に公開
すー太郎 ホネリ本職はプロダクトデザイナー。 今までに数々の調理道具、キッチン用品を手がけてきました。 そんなすー太郎が新しく、いつもの食材で、楽しく、お洒落に料理ができないか、工夫をはじめました。 また、話題の食材にもチャレンジします。 こちらにも遊びに来て下さい。『すー太郎、料理のレシピ、日々くふう』http://ameblo.jp/honeri/
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このレシピのキーワード

炒めもの 大葉 セロリ キュウリ 豚バラ肉

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