豚肉をハイチューくらいの大きさに細長く切り、小麦粉をまぶしておきます。

人参は短冊切り、青梗菜は食べやすい大きさに切っておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、強火で１のお肉を炒めます。お皿に取り出しておきます。

３のフライパンに再度サラダ油を敷き、しょうが、ニンニク、長ネギを軽く炒めたら、野菜を炒めます。

４にお肉を戻し入れ、酒、中華だし、水、甜麺醤を入れ絡めるように炒めたら出来上がりです。