ふきの葉deきんぴら
ななしあずま @cook_40200034
ぴりりと効いた七味がアクセント。
このレシピの生い立ち
ふき煮を作るついでに、普段は捨ててしまう葉の部分が勿体なかったので・・・きんぴらにしてしまいました。ふきの独特な風味と七味唐辛子の相性○
ふきの葉deきんぴら
ぴりりと効いた七味がアクセント。
このレシピの生い立ち
ふき煮を作るついでに、普段は捨ててしまう葉の部分が勿体なかったので・・・きんぴらにしてしまいました。ふきの独特な風味と七味唐辛子の相性○
作り方
- 1
ふきの下処理をする。
（塩茹で→水にさらしながらスジ取り） - 2
人参（好きな野菜すべて）を棒状に切る。
- 3
ごま油をひいたフライパン（中～強火）に２の野菜をいれて炒める。
（火の通りにくい順から。火を通し過ぎないこと） - 4
３に１のふきを加え、砂糖・塩をいれ、手早く炒める。
＊ほんの少量の水を加える＊ - 5
全体的に混ざったら、醤油で香りづけをする。
火を止め、お好みで七味唐辛子とごまを加え盛り付ける。
コツ・ポイント
とにかく手早く。躊躇せずに強火でばばっとつくってしまうこと。
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