ホタテの水分をキッチンペーパーで吸い取る。
青梗菜を好きな大きさに切る。

サラダ油(分量外)を熱したフライパンにニンニクを入れる。
ニンニクの香りがたったら、ホタテを入れ軽く両面を焼く。

2に白ワインを入れ蓋をし5分ほど蒸し焼きにする。

3に豆乳、鶏ガラスープの素を入れ軽くまぜる。
一煮立ちしたら、青梗菜を入れ煮る。

最後に塩、胡椒で味を整え青梗菜に火が通れば出来上がり。