まずは温泉玉子を作る。常温に戻した玉子を水洗いしてポリ袋に入れ、保温中の炊飯器に入れて1時間放置するだけです。

特製辛味噌を作る。辛味噌の材料全てを合わせて良くませ、10分放置すれば出来上がり

割り下を作る。酒とみりんを鍋に入れて火にかけ、アルコールが飛んだら残りの材料を加えてひと煮立ちさせれば完成。

玉葱は6～7mm幅に切り、ほぐしておく。牛肉は一口大に切る。

鍋にごま油を引き、玉葱を炒める。玉葱が少し透明になってきたら割り下を加え、割り下が沸騰したら牛肉を加える

中火で3分以上、しっかり火を通してください。牛肉といえども加熱が不十分であると食中毒になる恐れがあります

丼飯の上に牛肉を盛り付ける。中央に温泉玉子を割り入れ、玉子の周りに辛味噌をたっぷりかける。

糸唐辛子をあしらえば牛丼（赤）の完成～

温泉玉子の横にバターをトッピングし、刻み海苔をあしらえば、牛丼（白）の完成～

動画はこちら

http://www.youtube.com/watch?v=Nrf9kgkniiA