柳川さん家の南瓜で作ったカボチャぷりん
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89
全卵入れて作りました(о´∀`о)しっかり食感です。2時間で固まる分量にしました。
このレシピの生い立ち
子ども食堂用に作りました。
30人分：南瓜900g／全卵6個／牛乳1200ml／砂糖大12杯／バニラエッセンス12滴／クックゼラチン6包／ホイップクリーム250ml入1〜2本
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜は種を取り除き、皮付きでくし切りしたら洗ってシリコンスチーマーに入れ600W4〜5分、実が柔らかくなるまで加熱します
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- 2
スプーンで実だけすくって鍋に移します。残った皮や実は味噌汁の具にします
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- 3
牛乳、砂糖、全卵、バニラエッセンスを加えてハンディブレンダーで攪拌します
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- 4
弱火で混ぜながらクックゼラチンを加えます。中の温度は白身が入ってるので絶対に80度で止めます。
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- 5
濾します
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- 6
容器に移し粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ2時間で固まります
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- 7
ホイップクリームはひと回しで約5g入です。
メープルシロップをちょっとたらして出来上がり！ -
- 8
温めた牛乳50mlとゼラチンを混ぜてから他の材料と合わせるとより早く固まります
コツ・ポイント
全卵が入ってます。
沸騰させてはいけません。
リアクション
愛娘が成人の歳を超えました。勉強のため遠く離れた国,カナダトロントで一人で頑張ってます。そんな愛娘のために母の味を残したくて始めます。母さんから、いつかは嫁ぐであろう・・・愛娘への嫁入り支度のはじまりはじまり～だよ。///そして娘は素敵な旦那様と娘と東北で暮らしてます!(^^)!神様ありがとう！これからもよろしくお願いします。
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