ごぼうと白ねぎの和風スープ（沢煮椀）
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【ごぼうスープの人気検索トップ10入り】細切りした野菜がたっぷり入った、おかずスープです。しょうが入りで体もポカポカ♡
このレシピの生い立ち
「沢煮椀（さわにわん）」と呼ばれる汁物を白だしで簡単に作りました。「沢」は「沢山の」という意味で、「具だくさんのスープ」ということになります。
ごぼうと白ねぎの和風スープ（沢煮椀）
【ごぼうスープの人気検索トップ10入り】細切りした野菜がたっぷり入った、おかずスープです。しょうが入りで体もポカポカ♡
このレシピの生い立ち
「沢煮椀（さわにわん）」と呼ばれる汁物を白だしで簡単に作りました。「沢」は「沢山の」という意味で、「具だくさんのスープ」ということになります。
作り方
- 1
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、よく洗って千切りにし、さっと水にさらして水気を切ります。
- 2
白ネギ、人参も千切りにし、豚肉は細切りにします。
- 3
鍋に水を入れ、沸騰したらかつおぶしを加え、ひと煮立ちしたら網杓子などですくって取り出します。
- 4
豚肉を加え、アクを取ります。
- 5
ごぼう、人参を加え、3分ほど煮てから、白ネギを加えてさっと煮ます。
- 6
白だし、塩コショウで味を調え、最後にしょうがを加えたら完成です。
- 7
2018.9.19「ごぼうスープ」の人気検索でトップ10入りしました！
コツ・ポイント
野菜のシャキシャキ感が無くならないよう、さっと煮てくださいね。きのこ類を加えても美味しいですよ～。
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