アボカドは半分に切り種を取り、中身を取り出す。

フォークで荒くつぶし、レモン汁と塩を混ぜる。

ポテトチップスは粗くつぶす。今回は厚切りを使いました。
2に入れて混ぜる。

3をアボカドの皮に詰める。真ん中に種を入れて穴を作る。

鍋にココット型を入れ高さの半分くらいの水を入れて沸騰させる。

卵を別の器に割り、4のアボカドにそっと入れる。卵白は全部入らないかもしれないので、調整する。お皿に乗せ5に入れる。

蓋をして5分蒸す。取り出しにくいので少し冷めてから取り出す。
トーストしたパンやクラッカーにつけて食べてください。