トマトたっぷりカツオのカルパッチョ
シャンパルマーニュ @cook_40190627
カツオを洋風にいただける一品。トマトをたっぷりのせて、ちょっとサラダ風な見た目も鮮やかなな初夏のごちそうです。
このレシピの生い立ち
昔、田崎真也さんセレクションのワインを購入した時に付いてきたレシピをアレンジしました。トマトをふんだんに使い、サラダのようにも頂けます。
トマトたっぷりカツオのカルパッチョ
カツオを洋風にいただける一品。トマトをたっぷりのせて、ちょっとサラダ風な見た目も鮮やかなな初夏のごちそうです。
このレシピの生い立ち
昔、田崎真也さんセレクションのワインを購入した時に付いてきたレシピをアレンジしました。トマトをふんだんに使い、サラダのようにも頂けます。
作り方
- 1
ソースを作る。トマトは粗みじんにして、オリーブオイル、粉チーズ、醤油、バルサミコ酢、おろしニンニクと混ぜる。
- 2
ソースにお好みでタバスコを入れ、冷蔵庫に冷やしておく。
- 3
カツオは、塩を全体に振り、１０分程休ませた後、適当な薄さに切り、大きめのお皿に重ならないように並べる。
- 4
３のカツオにソースをカツオが隠れるようにかけて出来上がり。
コツ・ポイント
仕上げにオリーブをトッピングすると大人っぽい味わいになります。バゲットを薄切りにして乗せると、カナッペ風にもなりますし、カルボナーラ、茄子と豚ひき肉のペペロンチーノなどとの相性が抜群です☆彡
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