筍と絹さやの塩麹炒め♪シンプル味！
ミマト @cook_40067567
調味料２つだけ！素材の味が引き立つ！シンプルまろやかな味わいの炒め物です♪
このレシピの生い立ち
筍と絹さやはどちらも旬なのでシンプルに炒めて素材の良さを味わえる1皿にしてみました。
筍と絹さやの塩麹炒め♪シンプル味！
調味料２つだけ！素材の味が引き立つ！シンプルまろやかな味わいの炒め物です♪
このレシピの生い立ち
筍と絹さやはどちらも旬なのでシンプルに炒めて素材の良さを味わえる1皿にしてみました。
作り方
- 1
絹さやは軸を取って洗って水気を切っておく。
筍の水煮は食べやすい大きさに薄く切る。 - 2
熱したフライパンに油をひき中火で１を炒める。油が絡んだら塩麹を加えて和える。
そのまま蓋をして弱火で１分蒸らし炒める。 -
- 3
蓋をあけて絹さやからでた水分を飛ばしながら胡椒をして炒めて完成。
- 4
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などもあります - 6
2017/04/05
プレミアム献立に掲載されました。
コツ・ポイント
絹さやが程よく柔らかくなるまで蓋をして蒸し炒めることで絹さやの甘みがでて美味しくなります。
筍は硬いところを使う場合は薄く切った方が味浸みが良いと思います。
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