鍋にサラダ油をひき、なすを皮の方から焼いていく。焼き目が付いたらひっくり返す。このとき、くっついて焦げやすいので注意。

両面軽く焼き目が付いたら、☆の調味料を全て入れ、落とし蓋をして弱火で10分程煮る。

火を止めて粗熱をとる。冷めていく過程で味が染みてきます。

粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やす。