美味しいよ❗麻婆茄子
うさうさおかん @cook_40094636
茄子が苦手でも、大丈夫！
バッチリ食べれます。
このレシピの生い立ち
たくさん茄子を頂いたので、なんとかしようと思い何年か前に何かの本にのってたレシピをなんとか思い出しながら、メモして作ってみました。
美味しいよ❗麻婆茄子
茄子が苦手でも、大丈夫！
バッチリ食べれます。
このレシピの生い立ち
たくさん茄子を頂いたので、なんとかしようと思い何年か前に何かの本にのってたレシピをなんとか思い出しながら、メモして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はところどころ皮を剥いて一センチくらいの斜めに切り、棒状に切って水にさらしておく。
-
- 2
ニンニク、ショウガはみじん切りにしておく。
- 3
ニラを7～8㍉の長さに切っておく。
-
- 4
タマネギをみじん切りにして、なべ
に油をいれ炒める。ニンニク、ショウガを加えて透きとおるまで炒める -
- 5
④のなべにミンチを加えてポロポロになるまで炒める。ポロポロ
になったら豆板醤を加えてまぜる。 -
- 6
⑤のなべに
水300CC
がらあじ小さじ1と1/2
オイスターソース大さじ1
砂糖大さじ1
醤油大さじ3
加えて煮る。 -
- 7
少し煮たら、火を止めて水どき片栗粉（片栗粉大さじ1、水大さじ2）で餡をつくる
- 8
別のフライパンで
茄子を炒め、しんなりしたら、ニラと
⑦の餡をからめて鍋肌にゴマ油少量かけて仕上がり -
コツ・ポイント
タマネギを焦がさないよう透き通るまで炒めましょう。
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