豆柄・鞘の毛などが付いているので水でよく洗います。

オーブンを200℃に温めたところに、奇麗に洗った小粒黒豆を均一な厚みになるようにしいた鉄板を入れる。厚みは約1㎝程度。

200℃のまま18分～25分程度ローストする。香ばしい香りがしてくるので様子を見ながら時間を調節してください。

豆の皮がぱっくり割れて中のお豆が香ばしく色づいたら適度です。そのままオーブンに入れた状態で冷まします。

冷めるとしっかりと乾燥しているので、お茶の缶やタッパーに入れて保存できます。

　お茶として飲む時は1人あたり、ティースプーン山盛り1杯程度を急須に入れてお湯を注ぎ蒸らします。