ふわふわ胡麻あんぱん（ちぎりパン）
胡麻たっぷりな、ホームベーカリーを使ったふわふわあんぱんです。
まとめて焼けるスクエア型で焼きました。
このレシピの生い立ち
1個づつ焼くのが手間なとき、スクエア型で焼くようにしました。
ふわふわ胡麻あんぱん（ちぎりパン）
胡麻たっぷりな、ホームベーカリーを使ったふわふわあんぱんです。
まとめて焼けるスクエア型で焼きました。
このレシピの生い立ち
1個づつ焼くのが手間なとき、スクエア型で焼くようにしました。
作り方
- 1
1. バター、卵は常温に。
2. 牛乳は30度くらいに温めておく。 - 2
材料をセットします。
※ 捏ねと一次発酵まではホームベーカリーを使用しました。
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- 3
ホームべカリーから出来上がった生地を打ち粉をした上に出して、押さえてガス抜きします。
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- 4
スクエア型9個を作るため10等分に切りわけました。
（お好みで何等分にするか変更可、型に入れず1個づつ焼いても。） -
- 5
4の三角の角っこをくっつけて丸くします。
打ち粉した上に閉じ目を下にして並べます。 -
- 6
固く絞ったぬれふきんをかぶせて20分休ませます
-
- 7
下に打ち粉を敷いて、押さえてガスを抜き伸ばします。
a) あんこを包んで形成していきます。 -
- 8
b) あんこを包んで形成していきます。
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- 9
ｃ) あんこを包んで形成していきます。
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- 10
ｄ) あんこを包んで形成していきます。
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- 11
閉じ目を下にして、クッキングシートを敷いた型に並べます。
オーブンの発酵メニューで30分～40分。
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- 12
写真のような感じに膨らみ大きくなればOKです。
溶き卵をぬって、胡麻を散らします。
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- 13
180度の余熱で温めたオーブンで15分前後、焼き色を確認しながら焼いて完成。
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- 14
つぶあんを使用しましたが、お好みでこしあんも美味しいです。
ふわふわ柔らかです♪
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コツ・ポイント
ホームベーカリーにセットする、生地に混ぜこむ胡麻は、白、黒混ぜると風味よく美味しいです。
９等分にしましたが、型に合わせて何等分にでもOKです。
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