塩麹漬け砂肝の酒蒸し
ぜーね @cook_40200172
塩麹に漬け込んだ砂肝に日本酒をふりかけてレンジでチンするだけの手抜き料理。しかしこれがビールに合いすぎます！（笑）
このレシピの生い立ち
大好きな砂肝、面倒な下処理なしで美味しいおつまみが作れないかな～と考えて生まれた手抜きレシピです（笑）でもこれがびっくりするほど美味しくて！砂肝・ビール好きな人は是非作ってみてほしいです！
塩麹漬け砂肝の酒蒸し
塩麹に漬け込んだ砂肝に日本酒をふりかけてレンジでチンするだけの手抜き料理。しかしこれがビールに合いすぎます！（笑）
このレシピの生い立ち
大好きな砂肝、面倒な下処理なしで美味しいおつまみが作れないかな～と考えて生まれた手抜きレシピです（笑）でもこれがびっくりするほど美味しくて！砂肝・ビール好きな人は是非作ってみてほしいです！
作り方
- 1
砂肝を水で洗い、適当な大きさにスライス。（蒸すと小さくなるので大きめがいいかな？）
- 2
スライスした砂肝を塩麹に漬ける。私は4日ほど漬け込みました。
- 3
漬け込んだ塩麹は洗い流さず、そのまま耐熱皿に移し、お酒をふりかけてレンジ600Wで5～6分加熱。
- 4
熱いうちに、万能ネギ・レモン汁と和えて出来上がり♪
コツ・ポイント
銀皮は取らなくてもOKです。
塩麹の塩分が少ない場合は、蒸した後塩を少々加えてください。
漬け込み時間は一晩でもいいと思いますが、数日漬けておくと塩麹の旨みがしっかり味わえておすすめです！
ご使用のレンジによって過熱時間は調節してください。
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