塩麹でレンコンのきんぴら

ダージリンちゃん @cook_40044944
塩麹の風味がよく染み込んで、かりかりの歯ごたえもおいし~い!すぐできる一品です。
このレシピの生い立ち
塩麹で作ってみたかったので、やってみたら、おいしくできました。
塩麹でレンコンのきんぴら
塩麹の風味がよく染み込んで、かりかりの歯ごたえもおいし~い!すぐできる一品です。
このレシピの生い立ち
塩麹で作ってみたかったので、やってみたら、おいしくできました。
作り方
- 1
レンコンは皮をむき、厚さ3ミリほどに薄くスライスして2分ほど水につけた後ざるにあげておく。
- 2
フライパンを熱しごま油を敷き、レンコンをよく炒める。
- 3
レンコンが少し色づいたら、火を弱め、塩麹、水、はちみつ、しょうゆ、一味唐辛子を入れよく混ぜながら更に炒める。
- 4
調味料が全体によくなじんだことを確認したら火を止め、器に盛れば出来上がり!
コツ・ポイント
調味料を入れたら、混ぜることを怠りなく炒めてください。水分が少ないから、焦げやすいので。お好みで、ごまをふりかけてもおいしいですよ。
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