塩麹でレンコンのきんぴら

ダージリンちゃん
ダージリンちゃん @cook_40044944

塩麹の風味がよく染み込んで、かりかりの歯ごたえもおいし~い!すぐできる一品です。
このレシピの生い立ち
塩麹で作ってみたかったので、やってみたら、おいしくできました。

塩麹でレンコンのきんぴら

塩麹の風味がよく染み込んで、かりかりの歯ごたえもおいし~い!すぐできる一品です。
このレシピの生い立ち
塩麹で作ってみたかったので、やってみたら、おいしくできました。

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材料

2〜3人分
  1. レンコン 小2個
  2. ごま 大さじ1
  3. 塩麹 大さじ1
  4. 大さじ1
  5. はちみつ 小さじ1
  6. しょうゆ 一滴
  7. 一味唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    レンコンは皮をむき、厚さ3ミリほどに薄くスライスして2分ほど水につけた後ざるにあげておく。

  2. 2

    フライパンを熱しごま油を敷き、レンコンをよく炒める。

  3. 3

    レンコンが少し色づいたら、火を弱め、塩麹、水、はちみつ、しょうゆ、一味唐辛子を入れよく混ぜながら更に炒める。

  4. 4

    調味料が全体によくなじんだことを確認したら火を止め、器に盛れば出来上がり!

コツ・ポイント

調味料を入れたら、混ぜることを怠りなく炒めてください。水分が少ないから、焦げやすいので。お好みで、ごまをふりかけてもおいしいですよ。

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ダージリンちゃん
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祖母は料理の先生、母も先生の資格を持っていますが、私は全然違う音楽の道に進み、NYを中心に活動中です。小さい頃から、いつも祖母と母が一緒に料理をしているのを見て育ち、見よう見まねで料理を作るようになりました。いつもみなさんの素晴らしいレシピを活用させてもらって助かっています。私の料理もぜひみなさんに活用していただければと思います。PS音楽と料理は似ています。
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