くるみは１７０度のオーブンで予熱なしで１０分焼いて香ばしくさせる。（省略可）粗熱が取れたら砕いておく。

栗、くるみ、チョコチップを混ぜ合わせておく。

A液をよく混ぜ合わせておく。お好きな方はここにラム酒大さじ１を加え一緒に合わせておく。

粉類は、袋に量って、口を閉じて振ってよく混ぜ合わせておく。オーブンを１８０度に予熱開始する。

卵白に、メレンゲ用の砂糖を３分の1加え、ハンドミキサーの高速で立てはじめ、残りの砂糖も２回に分け加える。

ツンと角が立てばメレンゲの出来上がり。

そのままのハンドミキサーで（洗わなくてOK）卵黄と砂糖を立てはじめる。

白っぽくふんわりになればOK。

メレンゲの３分の１を８に加えよく混ぜ合わせる。

残りのメレンゲも２回に分けふんわりと混ぜ合わせ、完全に混ざる手前でやめる。

１０に具材とA液を加え混ぜ合わす。

合わせてた粉類を全部ふるい入れる。

底から切るようにサックリ混ぜ合わせる。

型に入れ、表面を平にならす。１８０度に予熱したオーブンに入れ、２０〜２５分様子を見ながら焼く。パウンド型は３０分〜。

こんがり焼き色がついたら取り出し、竹串や爪楊枝などを刺してみて何も付いてこなければ焼き上がり。

粗熱がとれたら型から外し、金網の上で冷ます。今回はシリコン型で焼きましたが、何もつけずに外れました。

今回はミニクグロフで焼いたので、中に甘露煮で作ったラム酒風味のマロンクリームを絞りました。