豆腐は水気を切ってから一口大に切り片栗粉をまぶしておく。

ジャガイモは皮を剥いて一口大に切り枝豆と共にレンジで加熱し火を通す。

ボールに黒酢、砂糖、薄口醤油をいれて良く混ぜておく。

フライパンにゴマ油を入れて温めてジャガイモ
枝豆からいためて一旦取り出し更に胡麻油を入れ温めてたら豆腐を入れて焼きつける

ジャガイモと枝豆を戻して黒酢あんを加えて良く混ぜて完了です。

全てをフライパンに戻して黒酢をかけてざっと混ぜる