お好み焼き
guntret @cook_40200405
普通出来ないだろ～級
夢のジャンボお好み焼き！
このレシピの生い立ち
大阪なにわ生まれ現在は関東圏の為自力で作るしか無かった為強行。試行錯誤の末完成。
コレ用の鉄板は、鉄工所にて制作してもらいました。
お好み焼き
普通出来ないだろ～級
夢のジャンボお好み焼き！
このレシピの生い立ち
大阪なにわ生まれ現在は関東圏の為自力で作るしか無かった為強行。試行錯誤の末完成。
コレ用の鉄板は、鉄工所にて制作してもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを刻む、出しを水に溶いておく。ネギとショウガを刻む。
- 2
薄力粉と天ぷら粉を２：１で混ぜるたものに卵2個を入れる。水を少しづつ入れながら堅さを調整します。
- 3
混ぜ器を上げた時にとろ～りと落ちる程度少し固めが良い。
ここに刻んだネギとショウガを入れる。イカとか小エビも入れると良い - 4
鉄板を加熱しておく
キヤベツに先ほどの粉をかけます。多すぎないように調整してくださいこれを混混ぜます - 5
鉄板に豚バラを敷き、そこに混ぜた粉を乗せます。
7割表を焼きます。
その後裏返します。 - 6
出来上がったらお好みソースを塗ります。好みによりマヨネーズを乗せ、青さ、鰹節を乗せ出来上がり。
コツ・ポイント
粉はやわらかく練らないキャベツの水分で焼くときに柔らかくなります。あまり粉を入れない。
山芋は入れすぎると柔らかくなりすぎて私的にはX。天かすは豚玉以外の時に使用するとO、豚玉の時入れるとくどくなる。ネギ、出来れば紅ショウガも入れた方がよい
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