下ごしらえ
キャベツは粗みじん切りにする。
イカも細切りに。
長芋はすりおろす。
ネギも小口切りに。

生地作り
小麦粉、BP、片栗粉をボウルに入れ混ぜ、次に卵、醤油、ほんだし、砂糖を入れ、すりおろした長芋を入れ混ぜ合わせる

生地をなめらかになるまで混ぜ合わせたら、30分程置いて生地を落ち着かせる

生地の中にキャベツ、好みの具材、揚げ玉、紅生姜を入れ、ふんわり混ぜ合わせる。

フライパンに油をひいて温める。弱～中火で焼いていく。
まわりがかたまりだし、底がきつね色になって焼けたらひっくり返す。

裏面にしたら、蓋をし、蒸し焼きにする。
きつね色に焼けたら爪楊枝をさし、生地がつかなければ焼けたサイン。

お好み焼きソース、マヨネーズをかけ出来上がり☆