大豆たんぱくは袋の表示の通りにお湯に入れて戻し、完全にふくらんだら、数回の水洗いを行ってからしぼっておく。

醤油、すりおろしたにんにくとしょうがと酒を混ぜ、下味を付けるための調味液をボウルに作る。

その中に入れて味を均等にしみこませたら、

ビニール袋に入れて数回もんでから、３０分ていど寝かせる。

ビニール袋の中に片栗粉を入れて数回もんでなじませたら、

熱したフライパンに大さじ２のサラダ油を入れて中火で炒めて焦げ目を付け、

弱火にしてフタをして焼く。

こんな感じに中まで火が通ったら、別の皿に取りおく。

野菜はにんじんもピーマンも玉ねぎもすべて乱切りにする。

大豆タンパクを焼いたフライパンに水を入れて煮立て、にんじんだけを数分間やわらかくなるまで煮る。

甘酢タレの材料を合わせてかき回してなじませておく。

大さじ１のサラダ油と大さじ１のごま油で玉ねぎ、ピーマンの順に短い時間差で軽く炒めたら、

取りおいてある大豆タンパクとにんじんををフライパンへと戻す。

甘酢タレを加えたら、すぐにかたまってしまうので、急いでフライパンをあおって味をからめる。

このていどのとろみは３０秒もたたずに付いてしまいます。

フライパンに入れたままだとかたまりすぎるので、そくざにお皿にに移してしまいます。

《2016年12月29日追記》
このレシピが「酢豚のたれ」の人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございました！

《2017年1月17日追記》
このレシピが「大豆ミート」の人気検索で1位になりました。
ありがとうございました！

2017年3月2日話題入りさせて頂きました。お料理を作り、つくれぽをお送り下さった皆さま、本当に有難うございました！