簡単包餅『ローピン』
クックUF9GMB☆ @cook_40200113
小麦粉で作る『包餅』ローピン。シンプルながら、サクサク、モチモチです。生地は寝かせる必要はありません。
このレシピの生い立ち
生地を寝かさなく、すぐに焼けます。『美味しんぼ』の山岡士郎が雪山にどじ込められ、『小麦粉、ゴマ油、ねぎ、塩』しか材料がなく、作ったのが、ローピンです。漫画でみたものをおかず用にアレンジしました。
簡単包餅『ローピン』
小麦粉で作る『包餅』ローピン。シンプルながら、サクサク、モチモチです。生地は寝かせる必要はありません。
このレシピの生い立ち
生地を寝かさなく、すぐに焼けます。『美味しんぼ』の山岡士郎が雪山にどじ込められ、『小麦粉、ゴマ油、ねぎ、塩』しか材料がなく、作ったのが、ローピンです。漫画でみたものをおかず用にアレンジしました。
作り方
- 1
小麦粉に水を加え塩を入れ、耳たぶくらいの固さにねる
- 2
打ち粉をして、麺棒か『ラップの芯』で、全体を丸く薄くのばす。
- 3
のばした生地の上にサラダ油、ゴマ油を塗り、具材を全体的に敷き詰め、上から塩をふる。ゴマ油はわりと、たっぷりと塗る。
- 4
生地の手前から、奥に向かって、丸めていく。出来るだけ、隙間が出来ないように。生地が棒のように丸まったら中心を芯に丸める。
- 5
サラダ油、ゴマ油多めで、中火で焼く。カラシ、餃子のタレで頂く。火を強めると中までしっかり焼けない。表面は最後にしっかり。
コツ・ポイント
生地に塗るゴマ油、多めが香ばしい。ハムなくても、ねぎだけのアレンジがオススメです。その場合、塩はしっかり上から振ります。
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