小麦粉はふるって、お湯を入れて、水分が行き渡るまでヘラなどで混ぜ、冷水を加えてまとめる。

粉をふった台に移して、
粘りがでるまで（4～5分）こねる。
丸い形にして、粉をふるったラップに包んでベンチタイム30分ねかせる。

台に粉をうち、
手のひらで長細くしていく。（19ｃｍくらい）
生地を6等分する。

6等分した生地を、麺棒で19ｃｍくらいまで均一に伸ばし、ゴマ油を数箇所にたらして、生地にまんべんなく塗る。

ここで葱を入れたければ、少し押さえるようにしてのせる。

両端を折りたたんで、下から巻いていきます。

巻いた生地を立てて、
手のひらで上から押さえて、麺棒で13センチくらいに伸ばしていきます。

全部伸ばして、6枚作ったところ。
今回は、2枚にだけ葱を入れました。

フライパンにサラダ油大1を入れて、２枚ずつ焼いていきます。
生地を入れたら、すぐにひっくり返して、両面に油をつけます。
後は、焦げ目が着くくらいまで焼いて、再び返して焼いたら出来上がり。