家庭で作る広島風お好み焼き（４人前）
広島生まれ、広島育ち。
しかし、家で作るお好み焼きはいつも関西風。その矛盾を解消すべく工夫しました。
このレシピの生い立ち
広島生まれ、広島育ちながら、子供の頃から家で食べるお好み焼きはいつも関西風。
広島風は大きな鉄板が無いと物理的に無理という思い込みを払拭すべく、ホットプレート１個とフライパン１個で４人分の広島風お好み焼きを作る手段を考えました。
家庭で作る広島風お好み焼き（４人前）
広島生まれ、広島育ち。
しかし、家で作るお好み焼きはいつも関西風。その矛盾を解消すべく工夫しました。
このレシピの生い立ち
広島生まれ、広島育ちながら、子供の頃から家で食べるお好み焼きはいつも関西風。
広島風は大きな鉄板が無いと物理的に無理という思い込みを払拭すべく、ホットプレート１個とフライパン１個で４人分の広島風お好み焼きを作る手段を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
お好み焼き粉または小麦粉をボールに入れます。
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- 2
水を加え、まぜまぜします。
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- 3
キャベツを千切りにします。
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- 4
ネギを切ります。
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- 5
ホットプレートに油を敷きます。
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- 6
水で溶いたお好み焼き粉を流します。
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- 7
スプーンかお玉で広げます。
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- 8
魚粉を撒きます。
-
- 9
千切りキャベツを乗せます。
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- 10
もやしを乗せます。
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- 11
ネギを乗せます。
（ネギは生が好きな人はここで乗せず、仕上げに乗せてもＯＫ） -
- 12
イカ天を砕いて乗せます。
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- 13
エビを乗せ、人数分に切り分けます。
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- 14
豚肉を乗せ、軽く塩胡椒を振ります。
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- 15
５分ほど焼いた後、１個ずつひっくり返します。
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- 16
全部ひっくり返した後、１０分ほど弱火で焼きます。
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- 17
その間にフライパンで焼きそばを焼きます。味付けは焼きそばソース等、お好みで。和風だしや、中華味、味付け無しでもＯＫ。
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- 18
お好み焼きの隙間に焼きそばを置いて、焼きそばの上にお好み焼きを一切れずつ乗せます。
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- 19
焼きそばを全部お好み焼きの下に潜り込ませたら、空いたフライパンで玉子を１個ずつ焼きます。
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- 20
玉子の上にお好み焼きを一切れ乗せてちょっと焼きます。×人数分。
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- 21
ひっくり返して、お皿に取り分けて、お好みソース、お好みでマヨネーズ、青のり、かつおぶし等をかけて完成です。
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コツ・ポイント
火が通りにくいと感じても、決してふたをしてはいけません。ふたをするとキャベツがへにょへにょになってしまいます。また、油は極力少な目に。油を入れ過ぎるとやっぱりべちょべちょになってしまいます。
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