トリプルおいものヘルシーパウンド
第3回行方レシピコンテスト優秀レシピ
このレシピの生い立ち
茨城県鹿嶋市 celica18993975 さんの応募作品です。
作り方
- 1
米粉、きな粉、ベーキングパウダーを合わせ3回ふるい、２/3、1/3に分ける。
- 2
くるみは150℃のオーブンで５～10分ローストする。
焼き芋(ふかし芋)は、それぞれマッシュしておく。 - 3
丸干し芋は1㎝のダイスカットにする。
パウンドケーキ型に敷紙を敷いておく。
オーブンを180℃に予熱しておく。 - 4
ボウルに卵を溶きほぐし、はちみつを入れよく混ぜ更に太白ごま油を入れてよく混ぜる。
これを大体2/3量と1/3量に分ける。 - 5
4番の2/3量の方にマッシュした焼き芋(ふかし芋)、1/3量の方にマッシュした紫芋(ふかし芋)の焼き芋を入れて混ぜる。
- 6
4番にそれぞれ2/3と1/3に分けておいた粉類を入れ、ゴムベラで混ぜる。
- 7
6番の紫芋の生地を型の底に敷き、ダイスカットした干し芋をのせ、その上に焼き芋の生地をのせる。
- 8
ローストして粗く刻んだくるみと黒ゴマをのせる。
180℃のオーブンで35分程度焼成する。
コツ・ポイント
こだわりは二つのいもの味と甘さ、干し芋の食感、米粉ときな粉でグルテンフリーにし、白砂糖を使わずさつまいもとはちみつの自然の甘さを活かしノンバターでヘルシーに！
くるみとごまでさらに食物繊維と抗酸化作用、大人、子供の体に優しいスイーツです。
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