サーモンとポテトのアヒージョ
ひーパパ @cook_40129072
ワインにピッタリ！スペイン バル風に。
このレシピの生い立ち
今日は何十年も前に新婚旅行で行ったスペインを思い出して(^o^;)タパスで攻めてみました。スペインは全体的にちょっと塩分きつめだったけど料理とエスプレッソは旨かった。そして当時物価も安くて生ビールがなんと100円位。又行きた～い！
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は骨と皮を剥き、食べやすい大きさに切る。塩をして10分程置き、出た水分をふき取る。
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- 2
じゃが芋は皮を剥き、2cm角程の乱切りにする。器に取り、レンジで加熱する。串がスッと通ればOKです。
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- 3
エリンギは1㎝程の厚さの輪切り(太ければ半月切り)。パプリカは乱切り。ニンニクは皮を剥き薄切り。
- 4
小さな鍋か直火用の耐熱容器にオリーブオイルとニンニクと唐辛子を入れ、弱火で香りが出るまで熱する。
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- 5
火を中火にして、鮭、じゃが芋、エリンギ、パプリカを入れ、塩とローリエも加える。底から泡が沸々と上がってきたら弱火にする。
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- 6
7~8分火が通るまで弱火で煮込み、粗挽き黒胡椒を振って完成です。薄く切ってカリッと焼いたパンを添えて食卓に出します。
コツ・ポイント
なるべく材料が丁度入る位の小さな鍋で調理して下さい。オリーブオイルが少なくて済みます。
パンに乗せながら、またパンにオイルを浸して食べると絶品です。
残ったオイルはパスタに旨味たっぷりで美味しいよ。
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sayapapon -
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