牡蠣は塩水で洗い、ざるに取り、キッチンペーパーで水分を拭き取っておく。エリンギは軸と傘を分け、5㎜幅に切る。

小鍋ににんにく、唐辛子、牡蠣、エリンギを入れ、オリーブオイルをひたひたになるまで注ぐ。

鍋を中火にかけ、沸々してきたら弱火にして5分煮る。味を見ながら塩・胡椒を加えて完成です。

今回オリーブオイルを100㏄使い、塩は小さじ1/2弱入れました。少々塩味が効いていた方が美味しいです。

食パンやバケットを薄く切り、カリッと焼いたものを添えて。具材を乗せたり、オイルだけ浸して食べても旨い!!

2019/3/11「牡蠣のアヒージョ」の人気検索で1位になりました。 皆様に感謝です。