湯むきトマトを作る
トマトのおしりに十字の切り目を入れ、沸騰したお湯に入れて1分

湯からトマトをあげ、氷水に漬ける

トマトの皮をむいてザク切りにする。
片手鍋に入れ、塩ひとつまみを入れて煮立たせる。
煮立ったら弱火にして、10分煮る。

フライパンに一口大に切ったモモ肉を並べ、中火で両面2分ずつ焼き、焼き目をつけて取り出す。

フライパンを拭いてから、にんにくと玉ねぎを中火で炒める。

⑤に③④を入れて、★の調味料も全て入れる。
中火で煮たせ、10分ほど水分を飛ばせば完成。