2011年恵方巻き
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
黒米を使った鮮やかな酢飯に8種類の具を巻きました。丸かぶれるように、半分の長さで食べやすいです♪
このレシピの生い立ち
一足先に節分の恵方巻きのレシピを作りました。
2011年恵方巻き
黒米を使った鮮やかな酢飯に8種類の具を巻きました。丸かぶれるように、半分の長さで食べやすいです♪
このレシピの生い立ち
一足先に節分の恵方巻きのレシピを作りました。
作り方
- 1
酢飯ようのご飯はお米と水同量で固めに炊き、すし酢を混ぜておきます。
- 2
干ししいたけとかんぴょうは戻し、干ししいたけの煮汁に酒、醤油、味醂（描く小さじ2）で味付けし、煮汁がなくなるまで似ます。
- 3
きゅうりは縦4等分、パプリカは細切り、野沢菜は葉っぱは細かく刻み、茎は縦に半分に切っておきます。
- 4
アボカドはつぶしてレモン汁を混ぜます。
-
- 5
海苔は縦半分に切り、酢飯を広げて手前に薄焼き卵、次に大葉を2枚乗せます。
-
- 6
真ん中にカニを置き、その横にアボカド、あとはバランスよく具を乗せます。
巻く時に力を入れすぎると具が出るので注意。 -
コツ・ポイント
酢飯は薄めに広げたほうが、巻きやすいです。具が多いので、ご飯がおおいと巻けなくなってしまいます。カニ缶がなければカニカマや海老でも。野沢菜が味のポイントなので、あればぜひ！
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