卵は、卵黄と卵白を別々のボールに入れておく。薄力粉はふるっておく。

クリームチーズはレンジで４０秒ほどチンして、パルスィートとレモン汁を混ぜる。

卵白をしっかりとつのがたつくらい泡立てる。　卵黄はパルスィートを入れて、白っぽくなるまで混ぜる。

白っぽくなった卵黄のボールに薄力粉を入れてしっかり混ぜ、混ざったらメレンゲ３分の１を入れて、しっかりまぜる。

残りのメレンゲを入れ、泡がつぶれないように混ぜる。

１８０度に温めたオーブンで１３分焼く。

ロール生地を焼いてるうちに、生クリームをよく泡だて、角が立つくらいになったら、２のクリームチーズを入れて混ぜる。

焼きあがった生地に、クリームと苺を乗せて巻く！