玉子を固ゆでにする。
具材は大きさを揃えて、さいの目切りにする。

じゃが芋は、形が残る程度に茹で、完全に火が通ったらザルにあける。

鍋に油・クミンシード・塩コショウを入れ、香り立つまでじっくり炒める。
生野菜から鍋に投入し、炒める。

鍋の火を止めカレー粉・ガラムマサラを混ぜ合わせる。
完全に混ざったら火を入れ、味が丸くなるまで炒める。
ゆで卵を混ぜる。

お弁当にも、サンドイッチにも。
サモサの餡としても。