アルミホイルを丸めた物でごぼうの表面を水洗いしながら擦る。
洗ったら粗みじん切りにして酢水に浸す。

ボウルに鶏胸ひき肉、絹ごし豆腐、粗みじん切りにしたごぼうを入れてこねる。

塩胡椒、ナツメグを入れてさらにこねる。
おからパウダーはパン粉代わりに使っているのでお好みの硬さになるまで少しずつ入れる

フライパンを温め、油をしかずにハンバーグのタネの形を整えて焼く。

両面焼けたらお皿に盛る。
ハンバーグを焼いたフライパンにソースの調味料を全て入れて煮立たせる。

ソースをハンバーグにかけてお好みの野菜を添えればできあがり。