野菜は適当な大きさに切る。根菜類はなれべく薄めに。　

フライパンに油をひき、野菜類を軽く炒める。いったん火を止めて小麦粉を入れ全体にいきわたらせる。

牛乳・コンソメの素・バター・塩・こしょう・マカロニを入れて火にかける。中火で底が焦げないように混ぜ続ける。

混ぜながらとろみがつくまで様子を見る。

後は耐熱皿に入れてチーズをかけ、オーブンで15分ほど。軽く焦げ目がついたら出来上がり。