秋刀魚の紅梅揚げ(鰯でも )
punyuri @cook_40095697
梅と大葉の風味でさっぱり食も進みます
このレシピの生い立ち
昔働いてた店の板長に教えてもらった
鰯の紅梅揚げ。鰯より秋刀魚の方が好きなので、秋刀魚で作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉を半分にカットします。
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- 2
秋刀魚は三枚下ろしに。
お腹の骨は削ぎ落とします。 -
- 3
半分にカット。
大きければ３等分でも。 -
- 4
腹の方から包丁を入れ開きます。
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- 5
開いた秋刀魚の片側に大葉1/2カットを乗せます
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- 6
魚の中央、
大葉の上に練り梅を
のせます。2cm位。
(まん中でないとはみ出ます) -
- 7
挟みます。
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- 8
小麦粉を軽くふります。
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- 9
あとは、天ぷら衣をつけてあ揚げるだけ。
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- 10
軽く塩をふって完成。
-
- 11
匹数、大葉、練り梅の分量は人数やお好みに合わせて増減してください。
- 12
大根おろしとおろし生姜を添えて、天つゆで食べてもおいしいですょ。
抹茶塩もおすすめ。
コツ・ポイント
特にないです。
練り梅の代わりに梅干しでもOK。
種を除いて、包丁で細かくなるまで叩いてください。
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