冷やしゆず塩ラーメン

樽の味
樽の味 @cook_40148655

夏に美味しい冷やしゆず塩ラーメン。
ゆずが効いて、さっぱりと美味しいです！
このレシピの生い立ち
暑い日に、さっぱりしたラーメンを食べたくて(*^^*)

冷やしゆず塩ラーメン

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夏に美味しい冷やしゆず塩ラーメン。
ゆずが効いて、さっぱりと美味しいです！
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暑い日に、さっぱりしたラーメンを食べたくて(*^^*)
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材料

３，４人前
  1. ●糀の鍋つゆ（塩味） １袋（680ml）
  2. ●酒 100ml
  3. ●生姜（スライス） ５ｇ
  4. 豚肉肩ロース（ブロック） 100～200ｇ
  5. 麺 3玉程
  6. ラーメンの具材
  7. 白菜　　　　　 適量
  8. ゆで卵 適量
  9. ミニトマト 適量
  10. ゆず果汁 小さじ2
  11. 準備物
  12. 凍らせたペットボトル 500ml1本

作り方

  1. 1

    準備として、キレイな空のペットボトルに水を入れて一本凍らせておきます。

  2. 2

    ●の材料で豚肉肩ロースブロック
    を煮込み、チャーシューをつくります。

  3. 3

    煮込み途中で、白菜を入れ一緒に煮ます。豚肉肩ロースは十分に火が通るまで、白菜はある程度柔らかくなればOKです！

  4. 4

    ３で使用した煮込み汁を冷やします。凍らせたペットボトルを鍋に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして下さい。

  5. 5

    ちょうど良い冷たさになったら麺を茹でて、冷水で締めます。
    お汁にゆず果汁を小さじ２ほど入れ、具材をトッピングしたら完成！

  6. 6

    スープのベースは
    「糀の鍋つゆ」です。無添加でアレルギー27品目不使用、糀のうまみがたっぷりで美味しいです！

コツ・ポイント

ラーメンの具材はお好きなもので大丈夫です。
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