出汁不要のさつま芋×塩昆布の炊き込みご飯
ホクホクで美味しいお芋を１本使った、とっても簡単 材料３つの炊き込みご飯。和食のお供に。おにぎりにしても美味しい。
このレシピの生い立ち
美味しいさつま芋ご飯を手軽に作ってみたいと思って作りました。今回は紅まさりを使用しています。
出汁不要のさつま芋×塩昆布の炊き込みご飯
ホクホクで美味しいお芋を１本使った、とっても簡単 材料３つの炊き込みご飯。和食のお供に。おにぎりにしても美味しい。
このレシピの生い立ち
美味しいさつま芋ご飯を手軽に作ってみたいと思って作りました。今回は紅まさりを使用しています。
作り方
- 1
お米を3合量って洗います。炊飯器(土鍋)に米を入れ3合分の水をいれます。
炊飯器の場合はメモリに合わせてください。 - 2
土鍋の場合、50ccほど水を多めに入れると柔らかい炊き上がりに。
少し固めのお米にする場合は水を30ccほど加えます。 - 3
さつま芋を水に濡らして洗います。
-
- 4
スポンジで表面を軽く擦り丁寧に洗います。
-
- 5
リードクッキングペーパーでさつま芋の水分を拭き取ります。
-
- 6
さつま芋の両端を切り落とします。太い場合ははんぶんこに切ってね。
-
- 7
※注意※
切った端が黒すんでいる場合は、
お芋が痛んでいるので使わないでください。 -
- 8
さつま芋を炊飯器(土鍋)の米の上にそのまま入れます。入りきらない場合は半分に切って入れます。
-
- 9
塩昆布35ｇを量ります。
-
- 10
塩昆布をさつま芋の周りに入れます。
-
- 11
さつま芋を少し押して、水中に沈めます。
-
- 12
お米の給水時間は一時間以上必要なのでそのまま置きます。
塩昆布が水分を吸って元に戻っています。Σ(･ω･ﾉ)ﾉ -
- 13
炊飯器の場合はそのままスイッチオンで一気に炊きあげます。
※炊き上がったら、16の作り方へ - 14
土鍋の場合は強火から中火で10分～15分ほど火にかけます。
- 15
グツグツと音がしてきたら弱火にして5分待ち火を止めて蒸らします。蒸らし時間は15分ほどです。
- 16
炊き上がったら、しゃもじで芋を崩しながら、ご飯を返しながら軽く混ぜます。
-
- 17
茶碗に盛り付けたら、お好みでごま塩を振りかけます。
-
- 18
お味噌汁やおかずと一緒にいただきます。
♪(´ε｀*) -
コツ・ポイント
さつま芋の甘みを引き出すために塩昆布をいれています。
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