Ken房の簡単☆ノンフライ手羽先揚げ
Ken房 @cook_40076874
ノンフライなのにカリカリのジューシー手羽先揚げ。
秘密のコツがあるんです☆
このレシピの生い立ち
カリカリの手羽先揚げをノンフライで実現したくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先と漬けだれを袋に入れ、よく揉み１時間後オリーブオイルを絡める。
肉の水分を拭き、別袋で片栗粉をまぶす。 -
- 2
２２０℃２０分、２分程おいてから１７０℃２０分位オーブンに入れる。
お好みの焼け具合にして下さい。 -
- 3
味付けだれを全て入れて沸騰したらすぐ火を止める。
焼肉のたれはお好きなものでどうぞ。 -
- 4
焼けた手羽先をたれに絡め、ガーリックパウダー・白胡椒・白ゴマを振ります。
お皿に盛ったら、ハイ！出来上がり！ -
コツ・ポイント
肉を柔らかくジューシーに仕上げるポイントは、水分補給・砂糖・油膜だと思います。
あとは高温→余熱→中温かなと。
味付けだれは、砂糖多めに入れて沸騰させながら肉を絡めると飴みたいになり、これはこれでありだと思います。
歯につきますけど。。
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