土台用 無塩バターを湯煎で溶かしておく。その間にビスケットをジップロックなどの袋に入れて細かく砕く。

砕いたビスケットに、溶かしたバターを加えてビスケット全体がしっとりするようにまぜる。

焼き型の底面に↑の、ビスケット生地を敷き、大きめのスプーンなどで押し固める。平らになったら冷蔵庫で冷やして固めておく。

クリームチーズは電子レンジの170wで5〜7分温め、柔らかくする。柔らかくなったら、ボールに入れ泡立て器で滑らかにする。

クリーム状になったクリームチーズに、きび砂糖→卵黄→生クリームの順で加え、その都度よく混ぜる。

最後に振るいながら薄力粉を加え、さらによく混ぜる。冷やして置いたビスケットを敷いた型に流し入れる。

空気を抜くために軽くトントンゆらす。オーブンを170度に予熱する。

170度で約50分焼く。30分くらいで表面に焦げ目がついてくるので、様子をみてアルミホイルをかぶせる。

あら熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やし固めて完成☆