作り方
- 1
下処理済みのチダイのお腹に、包丁で×の切込みを入れる
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- 2
お鍋に★を入れて一煮立ちさせる
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- 3
②に①を切れ目が上になるように入れる。
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- 4
③にクッキングペーパーなどで落し蓋をして、中火で7分程度火にかける
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- 5
魚に火が通ったら、クッキングペーパーを外して、弱火で煮汁を煮詰める。その時、魚に照りを出させるために、スプーンで煮汁を魚にかける
-
- 6
程よく煮詰まったら火を止める。
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- 7
お皿に盛りつけたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
魚はチダイ、金目、サワラなど、白身のお魚をお勧めします。
切り身の場合は、煮付ける時間を3〜4分で十分です。
また、サバ、ブリのような青臭い魚なら、生姜を追加した方が臭みが取れるのでお勧めです。
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