金時鯛の煮付け
ayacco✺ @ayacco_kitchen
珍しいお魚がスーパーにあったので、煮魚にしました。
このレシピの生い立ち
珍しいお魚に出会ったので、家庭で挑戦してみました。
身離れがとっても良くておいしかったです。
金時鯛の煮付け
珍しいお魚がスーパーにあったので、煮魚にしました。
このレシピの生い立ち
珍しいお魚に出会ったので、家庭で挑戦してみました。
身離れがとっても良くておいしかったです。
作り方
- 1
金時鯛は買ってきたら直ぐに、鱗とえらと内臓を取ます。
(お店で煮魚用にお願いすると楽ちんです) - 2
1をザルにのせ、熱湯を両面かけて霜降りします。
- 3
大きな鍋に水を張り、醤油以外の調味料とスライス生姜（1片分）とネギを入れ沸騰させます。
- 4
3に2を入れ落とし蓋をして沸騰したら、お醤油の半分の量を入れて中火で煮汁が1/3くらいになるまで炊きます。
- 5
4に残りのお醤油※を入れて再沸騰してとろみがついたら汁ごと器に盛り、針生姜（1片分）をのせてできあがりです。
家族を思う家庭料理レシピです。食生活を魚で和食中心にし、植物由来の菌活/腸活を気にしていたら、私の酷い花粉症と腰痛が出なくなり薬要らずになりました(6年目)。のんびりゆるく意識するだけで変化します。普段は、新鮮な素材と昔ながらのシンプルな調味料を使用し、顆粒だしやコンソメ等に頼らない素材のお味を楽しみ感覚を研ぎ澄ますためにやさしい味つけを基本としますが、汗ばむ季節や運動をしっかりした際はしっかり味付けです。その辺は臨機応変に。和食のお出汁は基本鰹節粉をそのまま、時に昆布や煮干しを使用します。天日塩で美味しくまろやかに健康に！Instagram➡︎ayacco_kicthen
もっと読む このレシピの人気ランキング
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20540615
