しっとりふんわり！はちみつミルクパン
ＤＵＦＦＹchan @cook_40047046
2011.2.28 話題入り感謝♪ はちみつの効果で、しっとりふんわりしたミルクパンです。焼きたては、そっと持って下さい
このレシピの生い立ち
まん丸！ふんわり白パン（ミルクパン）レシピID=19570216をアレンジしました。
はちみつの効果でしっとりした仕上がりになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地を作り一次発酵（約２倍になるまで）
- 2
耳たぶ位の柔らかさになったら油脂を入れ、さらに捏ね少量の生地を両手で伸ばし薄い膜ができる位になったら生地の出来上がりです
- 3
※ＨＢを使用する場合（油脂以外の材料を入れて捏ね始め、約１０分頃に、油脂を入れるようにして下さい。）
- 4
生地を分割して、軽くガスを抜いて丸め、ベンチタイム（１５分）
-
- 5
生地を手で軽く押さえてガスを抜き、丸め直す。（※閉じ目を下に置く）
-
- 6
仕上げ発酵（３0分～）
生地が1.5倍位になるまで。（オーブンの発酵機能40度使用、夏は常温で） -
- 7
牛乳をハケで塗り、１８０℃に予熱したオーブンで、１３～１５分焼く。
- 8
粗熱が取れたら、タッパーかビニール袋に入れ、乾燥しないようにしてください。
-
- 9
米粉（強力粉）を茶漉しでふって、クープを入れて仕上げても。
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- 10
白パンに仕上げる時は、まん丸！ふんわり白パン（ミルクパン）レシピID=19570216を参考にして下さい。
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- 11
バンズにもどうぞ
（バンズレシピＩＤ＝19506477を参考にして下さい) -
- 12
※温め直す時は、ラップに包んで約２０秒（５００Ｗ）。焼きたてのように、ふわふわになります。
- 13
【牛乳の適温】
春・秋は、約３０度、夏は、約１０度、冬は約４５度です。
コツ・ポイント
・強力粉は、スーパーカメリアを使用しています（国産の場合は牛乳を控えて下さい）
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