ゴマ入り。ごはんの食パン
あゆ吉♪ @cook_40103146
MKのホームベーカリー使用。ゴマを入れた香ばしいごはんの食パンです。もっちりしておいしいです！
このレシピの生い立ち
ごはんの食パンのアレンジを色々と考えています。
ゴマ入り。ごはんの食パン
MKのホームベーカリー使用。ゴマを入れた香ばしいごはんの食パンです。もっちりしておいしいです！
このレシピの生い立ち
ごはんの食パンのアレンジを色々と考えています。
作り方
- 1
パンケースに、人肌に温めたごはん、水、ドライイーストを入れて混ぜる。
- 2
他の材料を入れる。
-
- 3
低速で3分練る。
高速で20分練る。 -
- 4
中温で一次発酵をする。
-
- 5
フチの高さまで膨らんだら、低速で2分ほど練ってガスを抜き、20分放置する。（ベンチタイム）
-
- 6
もう一度低速で練り、ガス抜きして、成型発酵をする。（高温で約45分 フチの高さに膨らむまで)
-
- 7
焼き色「中」で45分で焼き上がりです。
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- 8
型から出すとこんな感じ。
-
コツ・ポイント
一次発酵、成型発酵を過発酵にならない程度にしっかりとさせること。
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