圧力鍋で短時間簡単♪カスタードプディング
ふさっ子 @cook_40085421
卵・牛乳・砂糖があったらすぐに出来ちゃうプリンです。
このレシピの生い立ち
昔、料理教室の先生から教えていただいたプリンですけど、先生が教えてくれたのは蒸し器で蒸すやり方でした。下手するとスが出来ちゃったりしましたけど、圧力鍋で試したところ全然失敗もなく出来上がりました。
圧力鍋で短時間簡単♪カスタードプディング
卵・牛乳・砂糖があったらすぐに出来ちゃうプリンです。
このレシピの生い立ち
昔、料理教室の先生から教えていただいたプリンですけど、先生が教えてくれたのは蒸し器で蒸すやり方でした。下手するとスが出来ちゃったりしましたけど、圧力鍋で試したところ全然失敗もなく出来上がりました。
作り方
- 1
カラメルソースを作る。
小さい鍋に砂糖＆水を入れ、鍋を動かしながら強火でキツネ色になるまで煮る。 - 2
1がキツネ色になったら熱湯を入れて、火を止める。（熱湯を入れる時にはねるのでヤケドに注意）
- 3
プリン型に小さじ1くらい入れて置いておく
-
- 4
ボウルに卵を割りほぐしておく
- 5
別の鍋に牛乳と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで火にかける。
（砂糖が溶けたらＯＫです） - 6
5を4の卵の中に少しずつ入れて、混ぜ合わせる。
- 7
6をザルで漉して、バニラエッセンスを入れかき混ぜる。
（なるべくアワが立たない様に混ぜてね） - 8
3の型に7を注ぎ圧力鍋に水を入れた後、付属の蒸し器に入れ火にかけ圧力がかかったら弱火で1分20秒加熱後圧が抜けるまで放置
-
- 9
圧が抜けたら取りだし、粗熱を取って冷蔵庫で冷まして出来上がり
-
コツ・ポイント
なるべくアワが立たない様に混ぜるだけがポイントです。
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