つみれと大根のお味噌汁
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生姜の効いたつみれが美味しいお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
煮るには小さいいわしを買ったので、つみれ汁にしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を剥き、２～３㎜のいちょう切りにし、お水を入れた鍋に加え、火にかける。
- 2
イワシの頭と内臓、骨を取り除き、包丁でしっかりたたき、細かくする。
- 3
生姜をみじん切りにし、いわしと一緒に更にたたく。
- 4
ボウルに入れ、醤油を小さじさじ１強を加え混ぜ、更に片栗粉を小さじ１加え混ぜる。
- 5
鍋のお水が沸騰したら、顆粒だし(水分量に合わせた量で)を加え、スプーンで整えながらつみれを入れる。
- 6
つみれが浮いてきたら、お好みの量の味噌を入れて味を調えて出来上がり！
コツ・ポイント
生姜が効いているので、お味噌は少なめで大丈夫です！
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