鶏ムネ肉に塩を振って揉みこむ。
耐熱の容器に鶏肉を入れて、酒をひたひたになる程度加え、ラップをし、レンジで加熱。

火が通ったら、容器に入れたまま、自然に冷ます。
冷めたら、手で細かく裂いておく。

きゅうりは、拍子切りにしておく。

●の材料を合わせて混ぜ合わせる。

盛りつけたきゅうりと鶏肉の上からたれをかけて出来上がりり。