万能タレでつくる茄子のごま酢かけ

本格ウチ和食
本格ウチ和食 @cook_40186687

ごま酢の万能調味液を使った一品です^_^
ごま酢は冷やし中華やサラダドレッシングとしても使えます♪

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万能タレでつくる茄子のごま酢かけ

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ごま酢は冷やし中華やサラダドレッシングとしても使えます♪

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材料

４人分
  1. 茄子 ４本
  2. かいわれ菜 1/2パック
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. ごま 大２
  5. A)練りごま 大２
  6. A)濃口醤油 大２
  7. A)砂糖 大１
  8. A)酢 大１
  9. A)酒 大１
  10. A)出汁 ID18744736 大１

作り方

  1. 1

    ＜下準備①＞
    ・茄子はヘタを落とし、縦半分に切る
    ・柔らかくなるまで茹で、水を張ったボウルに入れ、水気をとっておく

  2. 2

    ＜下準備②＞
    ・茄子：さらに縦半分に切る
    ・かいわれ菜：根元を切って半分に切る
    ・玉ねぎ：薄切りにして水にさらす

  3. 3

    ＜下準備③＞
    ・ごまを細かく刻む

  4. 4

    ＜調味液＞
    ・調味料Aを合わせておく

  5. 5

    ＜仕上げ＞
    ・器に茄子を盛り付ける
    ・ごま酢（調味液）とごまをかける
    ・かいわれ菜と玉ねぎをあしらう

コツ・ポイント

✔ ごま酢の調味液は、冷やし中華のタレやサラダドレッシング、冷奴のタレとしても使える万能調味液です^_^
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美味しいお味噌汁を作りたいのがきっかけで…お家で使える本格和食の練習中^_^美味しいお出汁があって、素材を選び、時間、温度、分量を気をつければ、ちゃんと形になるのが和食ですね^_^切り方、色合い、盛り付け、飾り付け…お料理を目でも楽しむために、料理開始から仕上がりのイメージを持つことも意識中です^_^自分のための覚書ですがφ(^_^参考にしていただける方がいたら嬉しいです
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