イカの下処理をして食べやすい大きさに切っておく。●の調味料を合わせておく。

ジャガイモを食べやすい大きさに切り、耐熱ボウルに入れて、塩ひとつまみを振ってラップをし、火が通るまでレンジ加熱しておく。

イカをサッと湯通ししてザルにあげて水気をよく切っておく。

フライパンにバターを加えて熱し、沸々としてきたらイカを加えて中火でサッと炒め混ぜる。

イカに火が通ったらジャガイモを加えて軽く炒め混ぜ、弱火にして合わせ調味料を加え、再度強火にして水分を飛ばし炒めたら完成。