ししとうは食べやすい大きさに切る。
えのきは軸を取り、半分の長さに切る。

ちりめんじゃこを入れる場合は、ザルにちりめんじゃこを入れて熱湯をかけ、水気を切っておく。

フライパンか鍋にごま油を入れ、ししとう、えのきを中火で炒める。

ししとう、えのきがしんなりしてきたら、酒を加え強火にして煮立てて、みりん、砂糖(ちりめんじゃこ等)を加えて炒め煮に..

❹にしょう油も加えて、煮汁が少なくなるまで強火でこがさないように炒める。