エビと三つ葉のアジアン春雨サラダ☀
パクチーが苦手な方にオススメ♪
エビや薄焼き玉子の入った、デパ地下風の具だくさん春雨サラダです✨
このレシピの生い立ち
パクチーが苦手な母の為に、三つ葉を使って東南アジア風の春雨サラダを作ってみました☺母絶賛✨
エビと三つ葉のアジアン春雨サラダ☀
パクチーが苦手な方にオススメ♪
エビや薄焼き玉子の入った、デパ地下風の具だくさん春雨サラダです✨
このレシピの生い立ち
パクチーが苦手な母の為に、三つ葉を使って東南アジア風の春雨サラダを作ってみました☺母絶賛✨
作り方
- 1
春雨をキッチンバサミで半分に切って、ボウルに入れる
※かたいので、気を付けて切ってください！戻してから切ってもOKです☺ -
- 2
熱湯を注ぎ、春雨がやわらかくなるまで5分待つ
-
- 3
5分たったらザルに上げ、流水で洗って冷ましてから、水分をよく絞っておく
-
- 4
ミツバの根元を切り落とし、よく洗ってから、1.5cmほどの長さにきる
-
- 5
エビの殻を剥き(しっぽも取る)、背ワタを竹串を使って取り除く
4等分に切る
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- 6
片栗粉と塩を入れ、よく揉む
-
- 7
白い片栗粉の液が灰色になったら、液を捨て、エビを流水で洗う
-
- 8
キッチンペーパーでエビを包み、水分をぎゅっと吸いとっておく
-
- 9
小さなボウルにエビを入れ、酒と粗挽き黒胡椒を振っておく
エビの下準備完了♪
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- 10
玉子に砂糖、水を入れ、アジシオを振り、よくかき混ぜる
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- 11
フライパンにサラダ油をひき、玉子液を流し込み、薄焼き玉子を焼く
-
- 12
薄焼き玉子が焼けたら、3等分に切ってから、3mmくらいの細切りにする
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- 13
薄焼き玉子を焼いたフライパンに、ごま油ときざみにんにくを入れ、火を点ける
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- 14
フライパンが熱くなったら、エビを入れ、色が変わるまで痛める
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- 15
小さなボウルに☆の調味料を入れ、混ぜる
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- 16
大きめのボウルに春雨を入れ、作り方⑮のドレッシングを入れ、和える
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- 17
三つ葉、薄焼き玉子、エビを入れ、よく混ぜたら 出来上がり♪
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コツ・ポイント
作り方⑭でエビを炒めるとき、つけてあった液は入れず、エビの身だけをフライパンに入れ、炒めます！
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